Saf Salep

Saf sahlep, Orchis cinsine ait yabani orkide türlerinin kök yumrularından elde edilen, tamamen doğal ve katkısız bir toz karışımdır. Türkiye’de özellikle Afyon, Burdur, Isparta, Denizli, Muğla ve Kahramanmaraş yörelerinde yetişen orkide türlerinden üretilir.

Gerçek sahlep, orkide yumrularının toplanıp kurutulması, kaynatılıp dövülmesiyle elde edilir. Ancak bu işlem zahmetli olduğu için saf sahlep oldukça kıymetli ve pahalıdır.
(Türkiye’de orkide yumrularının aşırı toplanması ekolojik dengeyi bozduğu için sahlep üretimi Tarım ve Orman Bakanlığı iznine tabidir.)

🥛 Saf Sahlepin Faydaları

Saf sahlep, yalnızca lezzetiyle değil sağlık açısından da oldukça değerlidir:

• 💨 Soğuk algınlığına ve öksürüğe iyi gelir.

• 🫀 Bağışıklık sistemini güçlendirir.

• 🧘♂️ Sindirim sistemini düzenler.

• 💪 Enerji verir, vücut direncini artırır.

• 🍶 Doğal prebiyotiktir, bağırsak florasına faydalıdır.

• ❄️ Kış aylarında ısıtıcı etki yapar, vücudu sıcak tutar.

☕ Saf Sahlep Nasıl Yapılır? (Klasik Usul)

Malzemeler:

• 1 litre tam yağlı süt

• 1 tatlı kaşığı saf sahlep tozu (yaklaşık 2–3 gram)

• 2 yemek kaşığı toz şeker (damak tadına göre artırılabilir)

Yapılışı:

1. Sütü tencereye alın, şekeri ekleyin.

2. Ayrı bir kapta sahlebi az miktarda soğuk sütle karıştırarak iyice ezin (topaklanmasın diye).

3. Karışımı ılıyan süte ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.

4. Kaynadıktan sonra 8–10 dakika kadar karıştırmaya devam edin.

5. Kıvamı koyulaşıp kadifemsi hale geldiğinde ocaktan alın.

6. Üzerine tarçın serpip sıcak sıcak servis edin.

☕ Püf Noktası:
Saf sahlep çok yoğun kıvam verir, bu yüzden fazla kullanmayın.
1 litre süt için 1 tatlı kaşığı yeterlidir.
Sahlebi sürekli karıştırmazsanız dibe tutabilir.